Surabaya _ Jika kita sedang berkumpul dengan keluarga diakhir pekan maka tak ada salahnya kita coba olahan seafood ala Chef Susanto Antok dari Somerset.

Dragon Seafood Bamboo

Bahan:

1. 100 gram ikan kakap merah
2. 100 gram udang putih
3. 100 gram roti tawar
4. 30 cc susu segar
5. 1 butir telur
6. 20 gram wortel potong halus
7. 20 gram daun bawang potong halus
8. 50 gram tepung panir
9. 5 gram rgaram
10. 5 gram lada

Cara membuat:

Haluskan ikan, udang dan roti tawar

2.        Tambahkan susu, wortel, daun bawang, garam dan lada, aduk hingga bahan tercampur

3.       Bentuk adonan menjadi lonjong dan lekatkan pada bamboo

4.       Siapkan minyak dan panaskan

5.      Lumuri adoanan dengan tepung panir, masukkan dalam kocokkan telur, gulingkan lagi ke tepung panir kemudian goreng

6.       Siap disajikan, enak disantap dengan mayonnaise, sambal dan tomat ditemani jus jeruk atau es teh manis

Branded Fish Ball

Bahan:

1. 250 gram ikan kakap merah
2. 50 gram tepung tapioca
3. 1 butir telur
4. 50 gram tepung panir
5. 50 gram tepung terigu
6. 5 gram garam
7. 5 gram lada

Cara membuat:

1.       Haluskan ikan kakap, campur dengan tepung tapioca dan kuning telur

2.       Tambahkan garam dan lada

3.       Siapkan air mendidih

4.       Bentuk adonan bulat dan masukkan dalam air mendidih hingga mengambang 

5.       Angkat lalu tiriskan

6.    Lumuri bola ikan dengan tepung terigu dan celupkan dalam kocokan telur, gulingkan dengan diatas tepung roti kemudian goreng

7.       Siap disajikan, enak disantap dengan mayonnaise, sambal dan tomat ditemani jus jeruk atau es teh manis

 (Amelia/Epochtimes)